Perlengkapan Memasak di Jawa Barat - Reno

Kontainer

Perlengkapan Kebersihan

Rak Es

Alat Pengukur

Lain - lain

Reno Squeeze Dispenser PE
Mulai

Rp11.900

0 Ulasan
Reno Kitchen Tong
Mulai

Rp18.900

0 Ulasan
Reno Saringan
Mulai

Rp17.900

0 Ulasan
Reno Peeler
Mulai

Rp29.900

0 Ulasan
Reno Pemotong Telur
Mulai

Rp119.900

0 Ulasan
Reno Kocokan Telur
Mulai

Rp18.900

0 Ulasan
Reno Capitan Makanan
Mulai

Rp31.900

0 Ulasan
Reno Toples Tutup Kayu
Mulai

Rp49.900

0 Ulasan
Reno Spatula
Mulai

Rp36.900

0 Ulasan
Reno Meat Hammer
Mulai

Rp109.900

0 Ulasan
Reno Soup Ladle
Mulai

Rp28.900

0 Ulasan
Reno Measuring Cup
Mulai

Rp42.900

0 Ulasan
Reno Steel Ice Tong
Mulai

Rp23.900

0 Ulasan
Reno Pencapit Es
Mulai

Rp19.900

0 Ulasan
Reno Nylon Chinese Turner
Mulai

Rp32.900

0 Ulasan
Reno Plastic Citrus Juicer with Measuring Cup
Mulai

Rp86.900

0 Ulasan
Reno Nylon Slotted Turner
Mulai

Rp24.900

0 Ulasan
Reno Trendy Aluminium Meat Tenderizer
Mulai

Rp27.900

0 Ulasan
Reno Meat Tenderizer
Mulai

Rp139.900

0 Ulasan
Reno Acrylic Soy Pot
Mulai

Rp27.900

0 Ulasan
Reno Silicone Egg Beater
Mulai

Rp28.900

0 Ulasan
Reno Gunting Serbaguna
Mulai

Rp92.900

0 Ulasan
Reno Plastic Measuring Spoon
Mulai

Rp24.900

0 Ulasan
Reno Plastic Measuring Cup
Mulai

Rp36.900

0 Ulasan
Reno Noodle Tong
Mulai

Rp28.900

0 Ulasan
Reno Nut Cracker
Mulai

Rp42.900

0 Ulasan
Reno Aluminium Pie Pan
Mulai

Rp50.900

0 Ulasan
Reno Acrylic Pepper Shaker
Mulai

Rp22.900

0 Ulasan
Reno Pemotong Serbaguna
Mulai

Rp80.900

0 Ulasan
Reno Penjepit Panci
Mulai

Rp87.900

0 Ulasan
Reno Aluminium Loaf Pan
Mulai

Rp33.900

0 Ulasan
Reno Gelas Takar
Mulai

Rp18.900

0 Ulasan
Reno Mini Shabu-Shabu Pan
Mulai

Rp309.900

0 Ulasan
Reno Loyang Cetakan Kue
Mulai

Rp229.900

0 Ulasan
Reno Nylon Skimmer
Mulai

Rp24.900

0 Ulasan
Reno Cake Server
Mulai

Rp33.900

0 Ulasan
Reno Aluminium Plate Pie Pan
Mulai

Rp87.900

0 Ulasan
Reno Multi Function Gripper
Mulai

Rp89.900

0 Ulasan
Reno Nylon Soup Ladle
Mulai

Rp24.900

0 Ulasan
Reno Silicone Measuring Cup
Mulai

Rp149.900

0 Ulasan

Area

Estimasi Pengiriman

1 - 7 hari kerja

Estimasi Biaya Pengiriman

Rp7.200 - Rp20.000 /kg
Promo GRATIS ONGKIR* ke Jabodetabek, Banten, Jabar, & Jatim dengan minimum pembelian Rp200.000. Lihat selengkapnya

Pertanyaan Tentang Perlengkapan Memasak

Prosedur perawatan apa yang wajib diterapkan untuk memperpanjang usia coating?

Penggunaan spatula berbahan silikon atau kayu adalah mutlak untuk mencegah goresan mekanis. Selain itu, manajemen suhu sangat vital; hindari memanaskan wajan kosong (dry heating) di atas 260°C karena dapat mendegradasi struktur kimia lapisan PTFE/PFOA. Pendinginan mendadak dengan menyiram air dingin ke wajan panas (thermal shock) juga harus dihindari karena dapat memicu keretakan lapisan pelindung.

Apakah ketebalan dinding panci (gauge) mempengaruhi efisiensi energi di dapur?

Ketebalan dinding panci berbanding lurus dengan kemampuan retensi panas. Panci dengan dinding tebal (misalnya 0.8mm - 1.2mm) mampu menyimpan kalor lebih lama, mengurangi beban kerja kompor untuk menjaga suhu didih stabil. Selain itu, ketebalan material mencegah deformasi fisik (warping) akibat siklus pemanasan ekstrem berulang, memastikan permukaan dasar tetap rata untuk kontak panas optimal.

Produk Perlengkapan Memasak Berkualitas

Stainless Steel (Grade 304/18-10) Material ini menjadi standar sanitasi industri karena sifatnya yang non-pori dan inert. Stainless steel tahan terhadap bahan asam dan basa, serta tidak mengubah rasa makanan. Namun, baja murni adalah konduktor panas yang buruk. Oleh karena itu, peralatan stainless profesional selalu menggunakan konstruksi clad atau encapsulated base (dasar sandwich), di mana lapisan inti aluminium atau tembaga disisipkan di antara dua lapisan baja untuk meratakan distribusi panas.

Aluminium (1100, 3003, 3004) Aluminium murni menawarkan konduktivitas termal luar biasa, hanya di bawah tembaga, dengan biaya lebih efisien. Panas menyebar cepat dari dasar hingga ke dinding samping (sidewalls), ideal untuk mereduksi saus atau merebus cairan. Kelemahannya adalah sifat reaktif terhadap makanan asam (seperti tomat atau cuka) yang dapat memicu perubahan warna produk menjadi abu-abu.

Hard-Anodized Aluminium Merupakan aluminium yang telah melalui proses elektrokimia untuk mengubah permukaan logam menjadi lapisan oksida yang sangat keras (lebih keras dari baja). Permukaan ini bersifat non-reaktif, tahan abrasi, dan memiliki sifat anti lengket alami yang moderat. Material ini sangat populer di dapur komersial karena durabilitasnya terhadap goresan sutil logam.

Carbon Steel (Blue Steel) Material ini adalah favorit untuk skillet dan wok. Sifatnya mirip cast iron (besi cor) namun dengan bobot lebih ringan dan respons panas lebih cepat. Carbon steel memerlukan proses seasoning (polimerisasi minyak) untuk membentuk lapisan patina alami yang anti lengket. Tanpa perawatan ini, material rentan terhadap korosi.

Tips Memilih Perlengkapan Memasak

Kompatibilitas Induksi

Dapur modern yang menggunakan kompor induksi mewajibkan peralatan masak dengan dasar magnetis. Panci aluminium atau tembaga murni tidak akan berfungsi kecuali memiliki pelat stainless steel ferromagnetik (seri 400) yang terintegrasi di bagian dasarnya. Pengujian sederhana dapat dilakukan menggunakan magnet; jika magnet menempel kuat pada dasar panci, maka peralatan tersebut kompatibel.

Teknik Searing dan Browning

Untuk teknik yang membutuhkan panas tinggi guna memicu reaksi Maillard (pencoklatan daging), hindari penggunaan wajan anti lengket (non-stick). Gunakan Cast Iron atau Stainless Steel multi-lapis. Material ini mampu menyimpan energi panas dalam jumlah besar dan mentransfernya secara agresif ke permukaan daging untuk menghasilkan kerak (crust) yang diinginkan.

Saus dan Emulsi Sensitif

Pembuatan saus berbasis telur atau susu (seperti Hollandaise atau Custard) memerlukan kontrol suhu presisi. Panci tembaga (Copper) atau Saucier dengan dinding melengkung adalah pilihan terbaik. Tembaga merespons perubahan suhu kompor secara instan, mencegah suhu naik berlebih yang dapat menyebabkan emulsi pecah (curdling).

Baca Selengkapnya